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重庆小面
  2015-12-29  浏览 2760 次

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川重庆小面是一款发源于四川重庆的汉族特色小吃,属于川渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”、“水叶子”。
汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料
培训课程:全套面条的核心秘方和制作技术,同时可以观摩实体店面的经营管理运作体系,在店里师傅的指导下,自己炒料、自己调料、自己调味型,与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别,直到学会为止。学员亲身体验现场品尝→现场培训→现场操作→现场对比→现场卖给顾客消费的过程,保证掌握的技术是全面的、没有打折扣的。培训完后自己掌握核心技术,完全可以独立开店。
培训品种:1.选取原材料
2,菜品加工
3.香料配搭,红油制作
4.臊子制作
5.后期加工

金牌牛肉面,生椒牛肉面,红烧肥肠面,杂酱面,泡椒鸡杂面,酸菜肉丝面,担担面,渣渣面,番茄煎蛋面,红烧排骨面,豇豆面,豌杂面,猪肝面,兔子面,酸辣粉,红油抄手,特色凉面,香菇炖鸡面,宜宾燃面等。





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本店主营: 冷锅串串香 | 烤鱼 | 钵钵鸡 | 龙抄手 | 水饺 | 火锅 | 串串香 | 麻辣辣 | 冒菜 | 烧烤 | 冷锅鱼 | 盖浇饭 | 米线 | 宜宾燃面 | 凉拌菜 | 酸辣粉 | 重庆小面 | 川菜 | 麻辣香锅 | 牛肉汤 | 砂锅 | 米粉 | 凉面 | 冷面 | 凉粉 | 卤菜 | 炒饭 | 鸡公煲 | 羊肉汤 | 黄焖米饭 |